La Indicación Xeográfica Protexida protexe y designa a los alimentos que tienen carauterístiques específiques atribuyibles al so orixen xeográficu. Seique esta denomación permite que parte de les fases poles que’l productu pasa anantes d’aportar al consumidor nun se desendolquen nel llugar d’orixen -eso ye lo qu’estrema una IXP d’una DOP- al ser el miel un productu que se consume xeneralmente ensin procesar, la indicación IXP representaría el so reconocimientu como un productu 100% producíu y ellaboráu n’Asturies, coles carauterístiques peculiares que la flora asturiana apurre al miel del país.