Un fornu tradicional permite acumular y tresmitir calor a los alimentos. La forma, los materiales y la manera de calentarlo inflúin nel so funcionamientu. Nun ye namás un güecu onde se mete pan: ye una infraestructura que necesita conocimientu y preparación.

La organización d’una fornada podía xuntar ferramientes, combustible, masa y tiempos de trabayu. Los testimonios sobre esi procesu ayuden a entender la función de pales y otros utensilios. Una ferramienta aislada pierde una parte del so sentíu si nun se sabe en qué momentu se utilizaba.

Les construcciones y colecciones etnográfiques d’Asturies permiten recuperar esa dimensión de la vida cotidiana. La historia del pan inclúi la del granu y la fariña, pero tamién la de la calor y del trabayu de la casa. Documentar cómo se repartíen les llabores y quién enseñaba’l procesu amplía una historia que munches veces queda reducida al productu final.

Fonte de consulta: Red de Museos Etnográficos d’Asturies.

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